باباز - هدب مطبخ حواء

03 Jun 2008, 04:31 PM

بـــابـــاز

* المقادير *

للشربات (القطر) :
2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

للكيك :
2/1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة ماء دافئ

5 ملعقة كبيرة زبد لين

3 بيض

6 ملعقة كبيرة حليب دافئ

4/3 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

كريمة مخفوقة مع سكر بودرة

صلصة فراولة طازجة

توت (أو أي نوع فاكهة طازجة)

* الطريقة *

للشربات :

- يُوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف عصير البرتقال وعصير الليمون والقرفة والقرنفل

(مع مراعاة نزع الريم (الزَبد) كلما ظهر).

- يُترك الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يُعقد قليلا ويُصبح غليظ القوام، ثم يُصفى من

القرفة والقرنفل ويُحافظ عليه دافئاً للاستعمال.

للكيك :

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وُتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخفق الزبد في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق.

- تُضاف الخميرة المذابة والحليب إلى خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.

- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات

ويتكون خليط مطاطي.

- تُدهن قوالب كيك صغيرة بالزبد ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُصب خليط الكيك في القوالب (يُراعى ملئ ثلثي حجم القالب فقط لأن العجين سيرتفع

خلال فترة التخمير).

- تُغطي القوالب وتتُرك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.

- تُوضع القوالب في صاج بالفرن لمدة 30 دقيقة (حسب حجم القوالب)، أو حتى تمام النضج.

- تُترك القوالب لتبرد قليلاً ثم تُقلب على شبكة معدنية.

- يتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة، ثم تُوضع في

الشربات الدافئ حتى تتشرب منه وتُوضع على الشبكة للتخلص من الشربات الزائد.

- تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة المخفوقة، وتُقدم مع صلصة الفراولة الطازجة

لعمل صلصة الفراولة تُخفق فراولة طازجة في الخلاط ويُضاف إليها قليل من الشربات.

بالهنا والشفا

03 Jun 2008, 08:13 PM

/

\

امورة فلسطين

تسلمين غاليتي على الطرح المميز

والمجهود الرائع

بارك الله فيك

مودتي..؛

04 Jun 2008, 07:26 PM

§¤°~®~°¤§المجهولة§¤°~®~°¤§

اشكركـِ

عزيزتي

على مروركـِ العطر

وردكـِ الرائع

باركـ الله فيكـِ يا عسل

تقبلي فائق احترامي وتقديري

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

	LAYLA84 من قلبي : الف مبروووك حبيبتي امورة فلسطين على الفيتك الثلاثين ومنها لاعلى يااارب والله يعطيكِ الصحه والعافيه والسعادة حسام لطفى من افتتاح قسم جديد : الاخوة الاعضاء تم افتتاح قسم الاستفتاءات واستطلاع الرأى تتواصل فيه الادارة مع الأعضاء من خلال طرح قضايا وأستطلاع أراء الأعضاء وعمل تصويتات واستفتاءات هذا القسم لكم فكونوا هناك لحظة شموخ من تقديري : الله يبارك فيك * ليلى* والفال لك ان شاء الله LAYLA84 من قلبي : الغالية لـحـظـة شـمـوخ الف الف مبروووك على الاشراف ومنها لاعلى يارب جوليا من قلبى : ازايكم وحشتونى عاملين اية امورة فلسطين وحشتنى عاملى اية وكلكم وحشونى جدا سلامى للجميع روزالين من ارض الله الواسعه : اشكر الاداره لتنفيذها طلبي فى تركي الاشراف أميرة 1 من قلب شاروخان : والله أني في شغلي الساعة الان 2:05 مساء وان شاء الله المديرة ما تلاحظ طفشانه من كثر الشغل قلت أسلي نفسي معاكم يالغوالي المديرة LAYLA84 من قلبي : الف الف الف مبروووك لاختي الحبيبة امورة فلسطين على الترقيه ومبروك علينا بمراقبة الأقسام الأدبية الجميله لعيووونك من الخبر : لعيووونك من الحوار الجاد تمنيت من اعضاء المنتدى المشاركه بطرحي كسر الحواجز لانه مهم جدا بالنسبه لعلاقه الااخ واخته وقد كتب اخوي الغالي نبض القلم استغرب من اعضاء المنتدي ماشاركو بالموضوع الهام جدا

مساحة اعلانية
مساحة اعلانية