البرفي ‬الثلاثي ‬هندي‬ - هدب مطبخ حواء

06 Jun 2008, 01:19 PM

البرفي* ‬الثلاثي* (‬هندي*)‬

البرفي* ‬من الحلويات الهندية الغنية بالسعرات الحرارية، ‬مكوناته هي ‬المكسرات ومسحوق

الحليب المجفف والسمن (‬مموا*) ‬المطيب بالزعفران، ‬يقدم احتفالا بالمناسبات السعيدة

كالزواج وكهدية من مسافر.

‬يمكن اعداد البرفي* ‬وحفظه لمدة أسبوع في* ‬علبة محكمة الغطاء وفي* ‬مكان بارد*.

‬لم أستطع ان أقرر أياً* ‬من أنواع البرفي* ‬أقدمه لكم فقررت أخيراً* ‬تقديم برفي* ‬ثلاثي* ‬باستخدام

طبقات من اللوز والفستق والكازو،* ‬ولمزيد من النكهة والامان،* ‬حرصت على استخدام الزعفران

بدلاً* ‬من صبغات الطعام الاصطناعية الأخرى*.‬

المقادير:

كوب وملعقتا أكل كازو

* ‬كوب وملعقتا أكل فستق

* ‬كوب وملعقتا* ‬لوز مسلوق ومقشر

*٢ ‬كوب مسحوق حليب مجفف

*١-٤/١ ١ ‬كوب سمن* (‬مموا*)‬

لتحضير القطر*:‬

*٤/١ ١ ‬كوب* ‬سكر* ‬

*٢/١ ‬كوب+*٢/١ ٢ ‬ملعقةأكل ماء

رشة وافرة مسحوق زعفران مذاب في* ‬ملعقة أكل* ‬ماء مغلي* ‬للحصول على لون

برتقالي* ‬فاقع* ‬

للتقديم*:‬

مكسرات مقطعة أو فستق أو لوز على إحدى

رقائق فضة صالحة للأكل* (‬إختياري*)‬

*(‬يكفي* ‬المقدار لعمل *٥٣ ‬قطعة*)‬

الطريقة:

*١- ‬تطحن كل من المكسرات على حدة في* ‬مطحنة القهوة*.‬

*٢- ‬يعد القطر بتحريك السكر في* ‬الماء* ‬في* ‬قدر على نار متوسطة حتى ‬يغلظ القطر

وينساب ‬في ‬خط متصل

*٣- ‬يسيح ٣/١ ‬كوب سمن في* ‬قدر صغير أو مقلاة ضد الالتصاق ويقلب فيه اللوز حتى

‬يحمر قليلاً،* ‬يرفع عن النار ويضاف إليه فوراً* ٣/١ ‬مسحوق الحليب ويحرك جيداً*.‬

*٤- ‬يصب عليه *٣/١ ‬مقدار القطر مع التحريك المستمر حتى* ‬يتجانس الخليط،* ‬ويصبح عجينة*

‬غليظة*.‬

*٥- ‬تفرد العجينة بين ورقتي* ‬شمع بسمك *٢/١‬سم*.‬

*٦- ‬تعاد العملية لكل من الكازو والفستق* ‬ويستخدم *٤/١ ‬كوب سمن مع اضافة مسحوق

الزعفران المذاب في* ‬القطر المستخدم للكازو ويستخدم للفستق* ٣/١ ‬كوب سمن*.‬

*٧- ‬عندما تتماسك عجينة المكسرات* ‬يزال الورق وتصف طبقات المكسرات بعضها فوق بعض

وترص جيداً* ‬وتوضع ورقة فوقها ويضغط عليها بالنشاب لتلتصق بعضها ببعض*.‬

*٨- ‬تستخدم قطاعات صغيرة تغمس* ‬في* ‬باقي* ‬السمن أو تقطع عجينة المكسرات معينات

ويزين وسط كل منها بالمكسرات المقطعة وتزين برقائق الفضة*. ‬

*٩- ‬تقدم مع القهوة او تحفظ في* ‬علبة محكمة الغطاء*.‬

ملاحظة*:‬

*- ‬لمزيد من النكهة* ‬يمكن تقليب ‬مسحوق الحليب في ‬قدر ثقيل او مقلاة صغيرة ثقيلة على نار

متوسطة لبضع دقائق حتى تظهر رائحته مع مراعاة عدم حرق مسحوق الحليب*.‬

* - ‬يمكن دهن الأيدي‬بباقي ‬السمن وتكوير بقايا عجينة المكسرات مع بعضها البعض*.‬

*- ‬يمكن عمل قضيب من عجينة الفستق تلف حوله عجينة اللوز او الكازو المفرودة بحيث

تغطى القضيب ثم* ‬يقطع الى اسطوانات صغيرة* ‬يظهر وسطها الفستق*. *.‬

06 Jun 2008, 03:00 PM

تسلم يديك غاليتي

امورة

وصفه رروعه

دمتي بخير

سديم المطر

06 Jun 2008, 03:02 PM

بجد حاجه جميله
تسلمى

08 Jun 2008, 05:45 AM

/

\

امورة فلسطين

سلمت يمناك غاليتي ع الوصفة الرائعة

الله يعطيك العافية

مودتي..؛

08 Jun 2008, 09:54 AM

§¤°~®~°¤§سديم المطر§¤°~®~°¤§

اشكركـِ

غاليتي

على مروركـ ِالعطر

وردكـِ الرآئع

تقبلي فائق احترامي

08 Jun 2008, 09:55 AM

§¤°~®~°¤§القلب الطيب§¤°~®~°¤§

اشكركـ

اخي الغالي

على مروركـ العطر

وردكـ الرآئع

تقبل فائق احترامي

	روزالين من الخيمة الرمضانيه : لحقووووووو العمييييييييل جدا خطيييييييييييييييير اخطر من عمييييييل امس ,,,, اللى يعرفه اعتبره ذكى جدا ياهوووووو على التحدى روزالين من الخيمة الرمضانيه : اعتذر عن اللى صار امس ,, مو بيدى ,, اليوم فى عمييل وخطيييير بس بكون متواجد الساعه 12 باذن الله سديم المطر من شــوقي للــغالــية : هلا والله وغلا بك عــزيـزتي ليــ الورد ــين الف الحمدالله على سلامتك يالغلا منورة بهالطله جنباات منتدانا اللي افقتدت تواجدك عساها اخر الغيبات ياارب ســـ المـطـرــديم الحقباني من قلبي : الــف الحمد لله على السلامه اختي لين الورد منوووره المنتدى برجعتك يالغاليه وانشاء الله اخر الغيبات جوليت من قلب لبنان : صوماً مقبولاً وافطاراً شهياً & تقبل الله منا ومنكم ،؛،لـ الورد ـين،؛، من العودة لأرض الوطن : كل عام والجميع بخير تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام وصالح الأعمال اللهم اشفي مرضانا وأرحم موتانا روزالين من الخيمة الرمضانيه : اعلاااااان هاااااام على الساعه وحده العميل السري 3 بجيكم وهالمره خطيير بقووووه ,, واعتبره تحدى كبير واللى يعرفه اعتبره فطن ونبيه ,, المحتاره من اعضاء المنتدى : انا راح اغيب عنكم فتره طويله راح اشتاقلكم حيييييييييييل berrahma anass من هدب عيني : طلب طارئ مساعدة بخصوص التوقيع المرجو الانتقال لقسم التصميم و ةالجرافكس لمد يد المساعدة للاعضاء المتصلين يلااااا من فضلكم بسرعة انا حيران راعي الاكورد من هدب عيني : @ هدب بحريني @ من ليالي البحرين الرماضنية : صباااااااااااح الخبر على كل الموجودين وكل عاااام و الجميع بخير berrahma anass من روح المنتدى : وين العميل السري ؟؟؟ روزالين من الخيمة الرمضانيه : اعلااااااااااان هااااااام ,, العمييييييل السري يستناااااااكم ويتحداااكم ,, med-seddik من من فرحتي : نرحب بعودة اخونا وصديقنا نبض القلم وننتظر عودت الحبيب طائر الهموم zana من الفرحه : اهلا بك اخي الغالي نبض القلم ورمضان مبارك للجميع والله يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال berrahma anass من روح المنتدى : هااااا يا ترى من حيكون العميل السري لليوم روزالين من الخيمة الرمضانيه : اعلاااااااااان هااااام ,, لا تنسووون اليوم فى العميل السري2 شخصيه خطيره وغامضه نستناااكم بالخميه فى تمام الساعه الواحده صباحا ملامح هنديه من فرحتي : هلا وغلا بحياتي مجنونة بوليود نووورتي وربي يسلمك يالغلا إن شاء الله آخر الغيبات أبو العـزـزـز من هدب عذب الكلام : يكتمل الابــداع ونرى للحــزن طعم ولون جميل في هــذيانــ انثـ مجهوله ــى الحقباني من خيمتنا : حبـايبي منتـديات هدب عيني يطرح مجله رائعه وخاصه بشهر رمضان الكرين بالخيمه الرمضانيه حياكم الله