مع الشيف ســارهــ (( 15وصفـة طبـخ اصـدار 2009 مع الصـور )) لاحلى ...منتدي - الصفحة 2

12 Mar 2009, 11:13 PM

فطير مشلتت

المقادير
3/4 4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
زبد لين لدهن العجيب
زيت لفرد العجين

الطريقة

- يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي علي سرعة بطيئة,ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن علي سرعة متوسطة حتي تندمج المكونات ويصبح كتلة واحدة ملساء.
- يخلط الزبد مع الزيت جيدا(تكون كمية متساوية او حسب الرغبة).
- يقسم العجين الي 5 قطع متساوية,تكور وتدهن جيدا بخليط الزبد,وتترك لمدة ساعة.
- يسخن الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية.
- تفرد اربع قطع من العجين بنشابة رفيعة طويلة علي سطح مدهون بقليل من الزيت علي هيئة مربعات بمقاس واحد, وتكون رقيقة جدا حتي تكاد تكون شفافة.
- تمد القطعة الخامسة بمقاس اكبر قليلا حوالي 5 سنتيمترات من جميع الجهات.
- توضع الفطائر الاربعة فوق بعضها البعض في وسط الفطيرة الاكبر.
- تطبق الفطيرة الكبيرة علي الفطير الاصغر من الجهات الاربع حتي نحصل علي مربع
بنفس حجم الفطائر الاصغر.
- تطبق زوايا العجين الاربعة لتكون شكل دائرة.
- تبلل راحة اليد بقليل من خليط الزبد مع الزيت ويدهن سطح الفطيرة.
- توضع الفطيرة في صاج(من النوع السميك)مدهون بقليل من الزيت.
- تخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة او تتفتح طبقات الفطيرة او ترتفع ويصبح لونها ذهبيا.

12 Mar 2009, 11:13 PM

تارت التفاح

المقادير
3 كوب دقيق
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة خل ابيض
2 بياض بيض
1 كوب زبد
2 معلقة كبيرة ماء مثلج
للحشو
3 صفار بيض
½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبد لين
5 تفاحاخضر
مربي مشمش للتزين

الطريقة

- يخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي علي سرعة بطيئة.
- يضاف الخل وبياض البيض مع الاستمرار في العجن علي سرعة متوسطة حتي تتداخل المكونات.
- يضاف الزبد والماء المثلج وتعجن المكونات حتي نحصل علي عجين املس متجانس.
- يفرد العجين في قالب دائري كطبقة رقيقة بحيث تأخذ شكل القالب
- لعمل الحشو يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء عميق.
- يضاف الزبد مع الاستمرار في الخفق حتي تتداخل المكونات خليط ابيض تماما.
- يقشر التفاح ويقطع شرائح طولية,وترص علي سطح العجين بحيث تكون علي هيئة وردة.
- يصب خليط البيض علي سطح التارت,وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة او حتي تمام الخبز.
- يترك التارت ليبرد قليلا ثم يدهن السطح بقليل من مربي المشمش المخففة بالماء الدافيء.

12 Mar 2009, 11:14 PM

آيس كريم الزبادي

المقادير
2 كوب زبادي(بدون نكهات)
2 ملعقة كبيرة توت مهروس
2 ملعقة كبيرة شربات نعناع
2 ملعقة كبيرة صلصة شكولاتة
2 ملعقة كبيرة صلصة فراولة

الطريقة

- يقسم الزبادي في 4 اوعية,ويضاف للوعاء الاول التوت ويقلب حتي يتجانس,ويضاف للثاني شربات نعناع ويقلب,وهكذا مع 4 اوعية.
- يصب الزبادي بالنكهات المختلفة في أكواب صغيرة,وتوضع عصا عريضة(خاصة بالآيس كريم)في المنتصف.
- توضع الاكواب في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعاتحتي تجمد.
- تفك الاكواب,ويمكن ان تشبك عصيان الآيس كريم في التفاص ويقدم (كما في الصورة).

12 Mar 2009, 11:14 PM

كيك الآيس كريم (كاساتا)

المقادير
1 طبقة من كيك اسفنجي بالشكولاتة (بسمك حوالي 2 سنتيمتر)
1 كوب فواكه مجففة قطع
2 كوب آيس كريم فستق(النكهة المفضلة)
2 كوب آيس كريم فراولة
2 كوب آيس كريم فانليا
¼ كوب فستق للتزيين
1 كوب كريز للتزيين

الطريقة

- يجهز قالب مستدير عميق (يمكن فك جوانبه),ثم يوضع فيه طبقة كيك الشكولاتة.
- تمزج الفواكه المجففة مع الآيس كريم حسب الرغبة.

- تغطي طبقة الكيك بآيس كريم الفستق وتساوي,ثم بطبقة
من آيس كريم الفراولة,ثم طبقة من آيس كريم الفانليا
(ويساوي بين الطبقات)
- يغطي القالب , ويحفظ في بالفريزر لحين تقديمه.
- يترك قليلا ثم يفك جوانب القالب بحذر.
- يوضع كيك الآيس كريم في طبق التقديم,ويزين بالفستق وحبات الكريز.

04 May 2009, 08:14 PM

ولا أرووووووووووووووووووووع الله يعطيك العافية

18 May 2009, 11:48 PM

يعطيكـِ العافيه

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم